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Il profumo del t
di BellaMamasita

Sognando l'Inghilterra

Bubble and Squeak

Scritto da bellamamasita il 08/10/2011

Bubble and Squeak:
il nome significa "bolle e... squittio"? Un po` come il suono che fanno le papere...
Perche` si chiama cosi` questo piatto? Boh!

Allora: semplice semplice veloce veloce facile facile.
Si tratta di un piatto cucinato con gli avanzi del giorno prima. Un piatto che per tradizione si mangiava il lunedi`, perche` si faceva con gli avanzi del pranzo della domenica.

So che dovrei partire dal pranzo della domenica, per poi farvi trovare gli avanzi, ma questo piatto mi piace troppo che io lo faccio da fresco invece che dagli avanzi!

Pure di patate semplice semplice (fate bollire le patate, schiacciatele con una forchetta aggiungendo un po' di latte e un po' di burro, sale e pepe)
Cavolo, verza, broccoli, o quel che volete, bollito.
Pancetta o salsiccia fritta e tagliata a pezzi piccoli piccoli.

Mischiate tutto insieme, formate delle specie di polpettine piatte e friggete in olio per dieci minuti.
Se volete aggiungete anche del formaggio grattuggiato nella mischia.

Questa e` la versione classica.

La versione come la faccio io, al posto di pancetta e salsiccia, ci metto i piselli bolliti :P


Questo piatto si puo` mangiare accompagnato a della pancetta fritta (se non l'avete messa nella mischia) oppure con un uovo fritto. Oppure accompagnato a un'insalata di pomodori, come piace a me.


Perche` questo piatto e` nato come "avanzi del lunedi`"?
Perche` in Inghilterra e` tradizione la domenica mangiare una Roast Dinner.
Arrosto (manzo, pollo, tacchino, maiale, agnello... ecc ecc)
Patate (arrosto, bollite, pure`)
E due tipi di verdure bollite come contorno.

Ecco che se avanza un po' di pure` o patate bollite, e un po' di verdure, e un po' di carne, si mischia e si frigge! E si ha il pranzo pronto.

Siccome e` un piatto costruito da degli avanzi, c'e` un'infinita` di varianti.
Al posto di pancetta puo' essere pezzetti di arrosto di manzo, maiale, ecc, ma non sono molto popolari.
Nelle famiglie inglesi la pancetta e` sempre presente in frigo, quindi....

Provate!




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Commenti a questo articolo:
buongiorno BellaMamasita, son sicuro che il tuo Bubble and Squeak sia piu' buono dell' originale, io nella mia esperienza inglese ho stretto il cinto di 2 buchi. Forse i 3 mesi a londra non son stati i miei giorni migliori. Ho constatato che, mentre noi vorremmo risparmiare su energia elettrica e carburante, i londinesi risparmiano sulla qualita' del cibo; se tornassi a londra mi farei spedire il mangiare da casa! hahaha. Un caro saluto,
Claudio

Scritto da pavilio73 il 02/08/2013 13:52